民以食為天，熱愛美食的中國人從古至今創(chuàng)造了無數(shù)美味。現(xiàn)在，隨著社會發(fā)展節(jié)奏的加快和人們生活品質的提升，我們越來越推崇健康、自然、平衡的餐桌文化和理念，更健康、更有品質的食材開始成為中國家庭的消費新選擇。近日，專注于中式肉制品26年的的金字火腿（股票代碼002515）推出了2款新品：10°鮮低溫香腸、淡火腿。

在傳承傳統(tǒng)金華火腿、浙味香腸的基礎上，探索新工藝、新配方，讓中華老味道煥發(fā)新“鮮”味！

減鹽不減鮮的淡火腿，怎么做都好吃

作為火腿行業(yè)第一家上市企業(yè)，成立于1994年的金字，憑借火腿產品被中國千萬家庭耳熟能詳，從第一款火腿紙盒禮盒、小包裝火腿，到獲得國家發(fā)明專利、2019年度國家科學技術二等獎，再到火腿高湯、火腿零食等等，一款款產品帶來了火腿新體驗。

這次新上市的金字淡火腿有兩大升級新亮點。風味升級，在秉承古法金華火腿基礎上減鹽不減鮮，蒸炒煮涮，怎么做都好吃，可以隨心搭配和烹飪出更多創(chuàng)意火腿料理。金字通過科學減鹽淡鹽、低溫發(fā)酵的生產工藝，讓火腿口感更為鮮嫩的同時保持火腿濃郁鮮香。

外觀升級，與一整條大火腿、火腿塊、火腿切片大不一樣，變薄了，也更適合炒菜、蒸菜、涮火鍋了。變薄后的火腿讓烹飪時間大大縮減，隨時開吃也沒壓力。同時，貯存不占地方，攜帶更輕便。如果冰箱里一定要囤一款火腿的話，一盒金字淡火腿就足夠了！

少添加的10°鮮低溫香腸，還原香腸本味

如果你問你最愛的香腸是什么，大多數(shù)人會回答“小時候的香腸”，鐘愛的原因除記憶加持外，還有純粹自然的香腸味道。為了尋回大家記憶中的香腸，金字模擬了冬季制作香腸時的溫濕度，10℃以下低溫自然風干15天以上，讓時間重新賦予香腸恰到好處的原本風味，增添純粹適宜的自然鮮味

高端的食材往往只需要最簡單的烹飪方式，在香腸調味上亦是如此。金字10°鮮低溫香腸采用地道的浙味香腸工藝，以鹽、酒、糖簡單調味，在制作過程中實行“5不添加”：不添加淀粉、色素、味精、防腐劑、亞硝酸鹽，所以金字10°鮮低溫香腸呈現(xiàn)豬肉本來的玫瑰粉色。這種少添加的香腸回歸了本真，更加的純粹健康。原汁原味，既有豬肉醇香，也有臘腸臘香的風味也更符合符合大部分地區(qū)的口味。

好香腸也離不開好原料的加持。金字10°鮮低溫香腸嚴控豬肉品質，只挑選豬腿肉和豬背脊肉部位，腿肉的運動量大夠緊實加上背脊肉的肥而不膩，讓香腸穩(wěn)定保持在3:7黃金肥瘦比，多一分會太柴，少一分就太膩。吃起來就能感受到了與別的香腸的不同，口感緊實嫩彈、醇香多汁，回味中有原始的鮮。

此次兩款新品：10°鮮低溫香腸、淡火腿延續(xù)了金字一貫的高品質標準，以匠心傳承融合科技創(chuàng)新，看見了金字用心帶來的美味與健康，也看見了金字 “更懂中國胃”。 

從一家地方企業(yè)到上市公司，金字始終堅守“食品工業(yè)是道德工業(yè)”的初心，傳承中國傳統(tǒng)特色美食，從消費者實際需求出發(fā)，為中國萬千家庭的餐桌提供高品質的健康肉制品。