古時(shí)候，皇家的御膳房可謂是集天下精湛美食的，御廚們的手藝出神入化，每每做出新花式，總能在權(quán)貴和名間流傳開來。 

火腿餅便是其中一道頗受歡迎的小點(diǎn)心。金華火腿作為貢品，在御膳房料理中的用處十分大，而其中一道咸甜交織的名菜“蜜汁火方”更是人盡皆知，火腿餅便是根據(jù)“蜜汁火方”創(chuàng)意而來，甜與咸的碰撞、柔與剛的交融、酥與香的配合……

此次火腿餅是由金字火腿出品。 因火腿餅中不含添加劑，所以保持了松、酥、香的傳統(tǒng)口感?；鹜鹊孽r香、酥軟的酥皮在舌尖交織綻放。清香不膩，餡多味正。

酥餅的古老傳說

北宋美食界著名的意見領(lǐng)袖蘇東坡，曾在詩中寫“小餅如嚼月，中有酥與飴”，這便是酥皮糖餡兒的圓餅了。餅的酥皮很有講究，《夢粱錄》中就提到，南宋臨安街面上隨處出售的“四時(shí)點(diǎn)心”里的“糖蜜酥皮燒餅”，就是烤熟或烙熟的酥皮小餅。

金字的新品——火腿餅的酥餅以上好小麥粉做皮，混合少量油，層層疊疊，頗耗時(shí)間和功力。然后以小火慢烤，烤好的餅皮便在回油后更加薄而軟。烘烤后外觀金黃，入口酥而不散，回味無窮。

淪“陷”在鮮香的柔軟里

以白糖精心調(diào)味口感豐潤飽滿的火腿肉粒，調(diào)和西瓜子仁和麻仁，再配上那傳統(tǒng)的南方酥餅皮，更襯火腿之鮮味。其中的原材均是順應(yīng)時(shí)節(jié)而生長或制成的，所以滋味中飽含著一股生機(jī)之氣。

悠閑的午后，搭配一杯紅茶或咖啡，恰是一種曼妙非常的體驗(yàn)。用微波爐叮個(gè)30秒，更能把火腿的香氣調(diào)度出來，也是另一番風(fēng)味。

新品上線 火力全開

長達(dá)百年的技藝創(chuàng)新與風(fēng)味改良，讓火腿餅的每一個(gè)味道都深深烙上時(shí)光的痕跡。從選料、揉面、制餡、烘烤、包裝，每個(gè)階段都有著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠焚|(zhì)管控，及手工制餅的原則。